Ragazze, scusatemi tanto per la mia assenza ma ultimamente il mio computer fa le bizze, anzi si è rotto e ora posso collegarmi di rado con il computer di mia madre che spesso porta al lavoro oppure ancora più di rado con quello di mia sorella, mi dispiace molto essere meno attiva di prima specialmente in questo periodo sono impegnata il doppio, tra cinque giorni precisi sarà Natale e io non sto nella pelle, ora ho l'influenza ma nessuno può frenare la mia amicizia con i fornelli, ve lo assicuro al 100x100 ;)
TORTINE CON FARINA DI MAIS E CIOCCOLATO
Ingredienti:
- 225 g di farina di mais
- 150 g di farina 00
- 6 uova
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 75 g di cioccolato fondente
- la buccia grattugiata di un’arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale
- zucchero al velo
Preparazione Tortine con farina di mais e cioccolato:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mentre aspettate dividete gli albumi dai tuorli, in una terrina sbattete i tuorli, in un’altra terrina montate gli albumi montati a neve.
In una terrina montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete i tuorli sbattuti, amalgamate bene e aggiungete le farina un po’ alla volta, un pizzico di sale, la buccia grattugiata dell’arancia, il lievito e gli albumi montati a neve, il cioccolato fondente a pezzettini.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mentre aspettate dividete gli albumi dai tuorli, in una terrina sbattete i tuorli, in un’altra terrina montate gli albumi montati a neve.
In una terrina montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete i tuorli sbattuti, amalgamate bene e aggiungete le farina un po’ alla volta, un pizzico di sale, la buccia grattugiata dell’arancia, il lievito e gli albumi montati a neve, il cioccolato fondente a pezzettini.
Prendete degli stampini imburrateli e infarinateli e riempiteli con il composto, oppure potete usare delle piroette.
Finito di riempire gli stampini mettete i dolcetti nel forno caldo e lasciateli cuocere per 15 minuti a 180 gradi,
quando saranno dorati toglieteli dal forno e prima di toglierli dagli stampini lasciateli raffreddare , ed infine spolverizzateli con lo zucchero al velo.
Finito di riempire gli stampini mettete i dolcetti nel forno caldo e lasciateli cuocere per 15 minuti a 180 gradi,
quando saranno dorati toglieteli dal forno e prima di toglierli dagli stampini lasciateli raffreddare , ed infine spolverizzateli con lo zucchero al velo.
E ora il risultato:
Ma che capolavoro ha combinato oggi la vostra Lena? Una merenda leggera e gustosa, perfetta per il Natale specialmente. Ma anche per semplici cene dove vorrete lasciare gli ospiti d stucco O.O
TORTA STELLATA ALLA CREMA FREDDA
Per il Pan di Spagna :
Ingredienti:
Ingredienti:
- 5 uova
- 200g zucchero
- 100g farina
- 50g di cacao amaro
- 75g di fecola
- 1 bustina lievito
- la buccia di un limone grattugiata
- 6 cucchiaia di acqua
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchierino di liquore bianco
Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 400 ml di panna
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 100 g di zucchero al velo.
Preparazione torta stellata alla crema fredda:
Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli, in una terrina mettete gli albumi montati a neve ben ferma.
In un’altra terrina lavorate i rossi con lo zucchero, lavorate fino a quando la crema diventerò spumosa
A quel punto aggiungete le farine setacciate, insieme al cacao ,lavorare bene.
Aggiungete l’acqua, la buccia del limone grattugiata, il lievito la vallina gli albumi montati a neve
Lavorare tutto con cura e versate il composto in una teglia in burrata e infarinata .
Mettete la torta nel forno e la sciatela cuocere nel forno caldo per 40 minuti a 180 gradi . Mentre aspettate preparate la crema.
Lavorate il mascarpone con il cacao con delicatezza, in una’latra terrina con frusta a mano montate la panna con lo zucchero, incorporate il composoto al mascarpone e lavorare la crema . Quando il pan di spagna sarò protno toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare tagliatelo in due dischi, farcite con la crema, ricomponete la torta e spolverizzate il dolce con lo zucchero al velo.
Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli, in una terrina mettete gli albumi montati a neve ben ferma.
In un’altra terrina lavorate i rossi con lo zucchero, lavorate fino a quando la crema diventerò spumosa
A quel punto aggiungete le farine setacciate, insieme al cacao ,lavorare bene.
Aggiungete l’acqua, la buccia del limone grattugiata, il lievito la vallina gli albumi montati a neve
Lavorare tutto con cura e versate il composto in una teglia in burrata e infarinata .
Mettete la torta nel forno e la sciatela cuocere nel forno caldo per 40 minuti a 180 gradi . Mentre aspettate preparate la crema.
Lavorate il mascarpone con il cacao con delicatezza, in una’latra terrina con frusta a mano montate la panna con lo zucchero, incorporate il composoto al mascarpone e lavorare la crema . Quando il pan di spagna sarò protno toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare tagliatelo in due dischi, farcite con la crema, ricomponete la torta e spolverizzate il dolce con lo zucchero al velo.
E ora il risultato: ooooolè
E ora l'ultima ricetta di oggi, un panettone fatto in casa, però con l'aiuto di mia sorella e mia madre -.-''
PANETTONE DI PATATE AL CIOCCOLATO
(mi scuso per la mancanza di immagini ma purtroppo ieri mia sorella mi ha resettato la chiavetta USB dove tenevo video e immagini delle mie cose e di ricette... uffaaaaaaaaa ;( )
Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di patate
- 25 g di cioccolato fondente
- 65 g di burro
- 50 g di zucchero
- mezza bustina di zucchero vanigliato
- sale
- zenzero in polvere
- cannella
- 1 uovo
- 35 g di nocciole macinate
- 100 g di farina
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte
- burro o margarina per ungere
- un albume
- 75 g di zucchero al velo
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 2 cucchiaini di rum
Preparazione Panettone di patate al cioccolato:
Sbucciate le patate, lavatele e grattugiatele, grattugiate il cioccolato.
Montate a crema il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, aggiungete un pizzico di zenzero, un pizzico di cannella, l’uovo, amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiungete 90 g di farina mescolata con il lievito, aggiungete il latte, le patate grattugiate e il cioccolato grattugiato.
Amalgamate bene e lavorate l’impasto, versate l’impasto in uno stampo a cassetta precedentemente imburrato e infarinato, mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 60 minuti a 180 gradi.
Poco prima di togliere dal forno il panettone preparate la glassa, sbattete un albume con lo zucchero al velo e il cacao, aggiungete il rum .
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, aspettate un po’ e poi cospargete la glassa sul panettone ancora caldo. Quando la glassa si sarà indurita posate il panettone su un piatto da dolci, tagliatelo a fette e servite.
Sbucciate le patate, lavatele e grattugiatele, grattugiate il cioccolato.
Montate a crema il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, aggiungete un pizzico di zenzero, un pizzico di cannella, l’uovo, amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiungete 90 g di farina mescolata con il lievito, aggiungete il latte, le patate grattugiate e il cioccolato grattugiato.
Amalgamate bene e lavorate l’impasto, versate l’impasto in uno stampo a cassetta precedentemente imburrato e infarinato, mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 60 minuti a 180 gradi.
Poco prima di togliere dal forno il panettone preparate la glassa, sbattete un albume con lo zucchero al velo e il cacao, aggiungete il rum .
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, aspettate un po’ e poi cospargete la glassa sul panettone ancora caldo. Quando la glassa si sarà indurita posate il panettone su un piatto da dolci, tagliatelo a fette e servite.
Purtroppo è un po' alcolico perché contiene poco rum ma vi assicuro che il risultato è WOW!!! No, non sono ubriaca ragazze è! Ho solo dieci anni ma due cucchiaini di rum non mi hanno fatto nulla, poi inoltre il panettone si mangia in tanti, almeno io con la mia famiglia siamo numerosi, siamo in sei e il panettone lo mangiamo solo quando ci siamo sempre noi uniti o degli ospiti, perciò...ah sì, se avete la mia età per il rum fatevi aiutare da un adulto altrimenti rischiate di esagerare ragazze mie, e non voglio mica che vi ubriachiate, ci tengo a voi ;)
Bene, ciao ciao
LENINA =D =D
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